简单煎蛋

香炒白煮蛋

材料：鸡蛋、香葱、蒜头、油、酱油
煮法：
      1.把鸡蛋放入装满水的煲里煮至水滚关火。让鸡蛋浸在热水里大约10-15分钟。
      2.鸡蛋去壳成白煮蛋。切片。
      3.把蒜头切碎，放入热锅里爆香。
      4.放入已切片的白煮蛋轻轻翻炒几下。
      5.加入少许酱油轻轻炒至金黄色。
      6.把香葱切粒，撒在已炒好的蛋上面即可。

古菜煎蛋

材料：鸡蛋、古菜、油酱油
煮法：
      1.把鸡蛋敲入碗里，打散成蛋液。
      2.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀。
      3.把古菜切粒，浸入蛋液。
      4.把蛋液倒入热锅里煎，两面翻煎至金黄色即可。

苦瓜煎蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、盐、糖、油、酱油
煮法：
      1.把苦瓜切片，浸入盐水20分钟，然后洗干净。
      2.把鸡蛋敲入碗里，打散成蛋液。
      3.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀，备用。
      4.将苦瓜片放入热锅里，加入少许糖炒香。
      5.倒入蛋液煎，两面煎至金黄色即可。

菜豆煎蛋

材料：长菜豆、鸡蛋、油、酱油
煮法：
      1.把长菜豆切粒，放入热锅里炒香，然后拿起备用。
      2.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      3.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀。
      4.把炒好的菜豆粒倒入蛋液里搅一搅。
      5.将蛋液倒入热锅里煎，两面煎至金黄色即可。

番茄炒蛋

材料：红番茄、鸡蛋、青葱、油、酱油、盐、糖、大薯粉/太白粉
煮法：
      1.将红番茄切片，然后放入热锅里炒。
      2.加入适量的糖，把红番茄炒至出汁。
      3.把一汤匙的大薯粉，加入少许水，搅均匀，然后倒入热锅里勾芡。
      4.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      5.在蛋液里加入少许酱油和盐，搅均匀。
      6.将蛋液倒入热锅里，轻轻翻炒。
      7.加入已切好的青葱粒，翻炒几下即可。

腊肠煎蛋

材料：腊肠、鸡蛋、油、酱油
煮法：
      1.把腊肠切成斜片，放入热锅里煎香，然后拿起备用。
      2.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      3.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀。
      4.将已煎好的腊肠片放入蛋液里搅一搅。
      5.把蛋液连同腊肠倒入热锅里煎，两面煎至金黄色即可。

葱头蛋

材料：大葱、鸡蛋、油、酱油
煮法：
      1.把大葱切片，然后放入热锅里炒香。
      2.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      3.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀。
      4.将蛋液倒入已炒好大葱片的锅里煎。
      5.煎至两面金黄色即可。

罐头红豆炒蛋

材料：罐头红豆、鸡蛋、番茄酱、油、酱油
煮法：
      1.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      2.在蛋液里加入少许酱油，搅均匀。
      3.把蛋液倒入热锅里炒散。
      4.倒入罐头红豆。
      5.在热锅里加入适量的水、番茄酱和酱油搅均匀，煮熟即可。

菜卜煎蛋

材料：菜卜、鸡蛋、青葱、油、酱油、糖
煮法：
      1.把青葱切粒；菜卜浸水，洗净，沥干备用。
      2.把鸡蛋敲入碗里，打成蛋液。
      3.在蛋液里加入少许酱油和糖，搅均匀。
      4.把菜卜浸入蛋液里。
      5.把蛋液连同菜卜一起倒入热锅里煎至两面金黄色。
      6.最后，在已煎好的菜卜蛋上撒些青葱粒即可。

不知怎么从小就特别喜欢吃蛋，而且只要在材料上换一换，那又是别有一番风味。最重要的是，鸡蛋的料理既简单又省时。不过，相比与以上这些蛋，我还是比较喜欢吃妈妈煎的荷包蛋，还真的是百吃不厌:)