鸡汤面、面线汤、面粉糕汤、干捞黑面

原本是要煮鸡汤米粉的，可是不知怎么的，煮了好几次，鸡汤米粉总是变成干捞米粉。最后想想，在还没找到煮米粉汤的要诀前，不如把米粉换成面，看看会不会好些。果然。。。。。。味道不错。

鸡汤面

材料：干面、鸡胸肉、红萝卜、包菜、蘑菇、油、酱油、盐、糖、胡椒粉、麻油
煮法：
      1.把蘑菇浸至软，然后拿出切片。蘑菇片和浸剩的蘑菇水放在一旁备用。
      2.将一煲水煮滚，加少许油，把干面放入水里烫熟，捞出备用。
      3.将刚才的蘑菇水倒入煲里，再加入适量的水和少许盐，
         把鸡胸肉放入煮熟成鸡汤。
      4.把红萝卜和包菜都切丝，和蘑菇片一起放入热锅里炒香。
      5.加入适量的酱油和麻油一起炒。
      6.再倒入刚刚的鸡汤，加适量的糖、盐和胡椒粉煮滚。
      7.把已烫好的面放入烫一下。
      8.把已煮好的面和汤倒入碗里。
      9.最后，把鸡胸肉切片，摆在面汤上即可。

在家吃饭，面线汤是三菜一汤里的其中一道；在外用餐，面线汤却成了我的主餐。虽然面线便宜，可餐馆里卖的面线汤并不实惠。所以还是自己下厨比较实际，也吃得健康。

面线汤

材料：面线、鸡肉、青葱、酱油、盐、糖、胡椒粉
煮法：
      1.把鸡肉切块，青葱切粒，备用。
      2.把一锅水煮开，放入鸡肉块煮。
      3.加入适量的盐、糖、酱油和胡椒粉调味，煮至汤滚，然后倒入碗里。
      4.把一锅水煮开，放入面线烫熟。
      5.把烫熟了的面线放入汤里。
      6.撒些青葱粒即可。

读书时期，在宿舍最喜欢和一班朋友煮面粉糕。至我懂事以来，面粉糕是一片片的煎糕，而我朋友说她们家乡所谓的面粉糕，是一片片泡在汤里的面粉。原来不同的地方，同一个名词，并不代表一样的东西。

面粉糕汤

材料：面粉、虾、鸡肉、青菜、油、酱油、盐、糖、胡椒粉
煮法：
      1.把面粉加入适量的盐水，然后搓成面团。
      2.把一锅水煮开，加入少许油，然后把面团拔一片片，
         放入锅里煮熟成面粉糕，捞起备用。
      3.把鸡肉切丁，备用。
      4.把一锅水煮开，放入鸡肉丁和虾煮。
      5.加入适量的盐、糖、酱油和胡椒粉调味，煮至汤滚。
      6.放入青菜煮一下。
      7.最后，把煮好的汤倒入面粉糕里即可。

吃过汤的，再来就是干捞的。在面子书上看到朋友上载的干捞黑面，突然想起这被我遗忘很久的味道。

干捞黑面

材料：干面、鸡蛋、青菜、蒜头油、酱油、黑酱油、盐、糖、胡椒粉
煮法：
      1.把适量的蒜头油、酱油、黑酱油、盐、糖和胡椒粉一起加入碗里，
         再加少许水搅均匀，成酱、备用。
      2.把一锅水煮开，放入干面烫熟。
      3.把已煮熟的面拿起，放入刚才已调好的酱里搅均匀。
      4.把鸡蛋煎熟，青菜烫熟，摆在面上即可。